化学名称: 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
FEMA编号：2700
Einecs编号：201-303-2
英文名称：Methyl Cyclopentenolone
制取方法：由甲基呋喃与二甲胺制得。
储存要求：储存在密闭容器中，置于阴凉、干燥、避光处。
包装规格：25kg 纸板桶
产品应用：
甲基环戊烯醇酮MPC，是一种优良、高效的食品和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果以及化妆品行业，在医药和酒类中使用也有增香改味作用，特别是在咖啡型饮料中效果*。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—96）规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。
使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量。