蔗糖乙酸酯异丁酸酯
中文名称: 6-O-乙酰氧-2,3,4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果糖-6-乙酰基-1,3,4-三-O-(2-甲基-1-氧丙基)-α-D-吡喃葡糖苷
中文同义词: 6-O-乙酰氧-2,3,4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果糖-6-乙酰基-1,3,4-三-O-(2-甲基-1-氧丙基)-α-D-吡喃葡糖苷;二乙酸六异丁酸蔗糖酯;蔗糖乙酸酯异丁酸酯
英文名称: SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE
英文同义词: .alpha.-D-Glucopyranoside,6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-.beta.-D-fructofuranosyl,6-acetate2,3,4-tris(2-methylpropanoate);
CAS号: 126-13-6
分子式: C40H62O19
分子量: 846.91
EINECS号: 204-771-6
熔点 : −83 °C
沸点 : 78 °C
密度 : 1.146 g/mL at 25 °C
蒸气压: 40 mm Hg ( 20 °C)
折射率 : n20/D 1.446
闪点 : 70 °F
无色或浅黄色透明膏状物，无臭，味微咸。室温下固化，30～40℃呈半流态，40~C以上呈液态，相对密度25251.141～1.15
用途
作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精，*使用量70g/kg，相当于碳酸饮料中含量0.14g/kg。